ott 23

Se questo è un hamburger…

jena, torino Aggiungi commento

(segue una lettera aperta a Eataly Torino, scritta dopo aver partecipato all'edizione 2011 di Utuberfest – Festa delle birre piemontesi)

Buongiorno,

Vi scrivo per raccontarvi le mie perplessità a proposito dell'evento "festa delle birre piemontesi" a cui ho avuto modo di partecipare oggi domenica 23 ottobre 2011.

Voglio iniziare con i complimenti: l'iniziativa è lodevole ed è giusto che Eataly si faccia portavoce dei (micro)birrifici italiani. Inoltre a mio avviso il prezzo da voi proposto di €10 per 6 degustazioni (1,2 litri) è perfetto, come perfetto è stato il servizio dei ragazzi al banco delle birre e di tutto il personale della sala. Rispetto all'anno scorso mi pare che non ci siano piu' stati problemi di approvvigionamento delle birre: forse perchè mancavano birre "speciali"?

Purtroppo questa mia mail non si ferma ai complimenti… Insieme alla degustazione di birra ho ordinato un hamburger "Giotto". Potete vedere dall'immagine in allegato che la cottura è stata quantomeno deludente: io sono un fan della carne cruda, ma non degli hamburger crudi. Posso accettarli ovunque, ma non da un presidio di Slow Food. Non è semplicemente accettabile. Non è nemmeno accettabile la sottiletta utilizzata al posto del formaggio nel Cisgiotto.
Purtroppo devo estendere questa mia perplessità anche ai prodotti di La Granda in mezzo al pane (piazza Solferino), e in particolare alle patatine fritte che sono molli e insapori.

Nel locale (sala duecento) mancava un cartellone che elencasse chiaramente quali erano le birre disponibili e le loro caratteristiche: l'unico manifesto era a fianco del bancone ed era scritto con caratteri davvero minuscoli. Inoltre avrei apprezzato un foglio di promemoria delle birre in degustazione, l'anno scorso era stato molto utile.

L'evento non è iniziato alle 18.30 come da voi pubblicizzato, anzi le casse hanno aperto alle 18:43, e una (su due) era fuori uso.

Vi segnalo inoltre che l'iniziativa è stata pubblicizzata in modo davvero poco efficace: aspettavo l'edizione di quest'anno ma se non avessi letto per puro caso la pubblicità su La Stampa di lunedì 16/10 non sarei mai venuto a conoscenza dello svolgersi dell'evento. Sul sito web avevate promesso "maggiori dettagli" sull'iniziativa, ma non avete pubblicato nulla.

Io sono un vostro "fan" e cliente, e sono preoccupato da queste Vostre mancanze in fatto di qualità dei prodotti offerti: credo fermamente che la filosofia di Slow Food sia "meglio una cosa in meno piuttosto di una fatta male". Quello che vi contraddistingue ai miei occhi è la QUALITA', e oggi di Qualità (nei Vostri Prodotti) ne ho vista davvero poca.


Vi saluto e vi ringrazio per l'attenzione dedicata.


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gib scrive:
24 ottobre 2011 alle 21:53

Probabilmente c’era troppa gente e troppa foga dietro ai fornelli. Un peccato perchè adoro l’Utuberfest e gli hamburger erano la novità di quest’anno. Per fortuna la selezione delle birre era assolutamente di prim’ordine!

franc scrive:
24 ottobre 2011 alle 08:16

"""sottiletta utilizzata al posto del formaggio…"""
sottiletta, cioè sottile, cioè una fetta sottile di formaggio. Hai per caso capito di quale formaggio si tratta? No, perchè detto così sembra che ti abbiano propinato una kraft.
ciao
Ps forse sarai stato sfigato, di solito il giotto è più che buono.
A ri-ciao